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http://food.tea-universe.com2018-10-30 13:36:34 来源:威尼斯人官网

关键字:山药的营养价值

山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎,多产于河南、江苏、广西、湖南等地。虽然山药在中国种植很广,但以焦作一带出产的山药品质最好、药效最高,又称怀山药。可是,您经常吃的山药的营养价值有多高?您知道吗?下面一起来看一下。

山药的营养价值有多高

山药营养丰富,有健脾补肺、益肾固精的功效,广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群,属于温和的滋补食物,又是历代医家推崇的重要药材。近年研究指出,山药最富营养的成分在它的黏液中,构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种)。

甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,可吸水膨胀80~100倍,吃了以后在胃中体积变大,容易产生饱腹感;黏蛋白可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂质沉积,有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。

山药营养丰富,口感细腻,味道鲜美,吃法多种多样,可蒸、煮、炒、炸。这里介绍几种简单的食用方法:

①生山药100克,研为细面,做粥食用。②山药炒后压成面,每次取15~20克蒸成膏,或当炒面吃,或煎汤去渣食用。③生山药150克,生黄芪少量,炒食。

以上是对山药的营养价值有多高的介绍,由于山药中含有一定量的淀粉,糖尿病患者食用时应适当减少主食的摄入。不过,山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。山药能使加速有机体衰老的活性显著降低;山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病等。

本文来源:威尼斯人官网 编辑:dingcaixia
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